Виноград: фрукт або ягода?

 

Майже кожен з нас у своєму житті пробував такий фрукт, як виноград. Але фрукт він насправді, як деякі з нас звикли вважати, так як наявна досить багато думок, які підтверджують той факт, що виноград є ягодою. Пов’язано це, мабуть, з тим, що існує підміна понять: його називають ягодою, а ось родзинки, що виходить з нього, вважається сухофруктом. Для того щоб більш точно визначити, що це насправді, розглянемо історію і особливості термінології, які внесуть ясність у це питання.

Виноград

Історія винограду
особливості термінології
Чому плоди винограду фрукти
Чому плоди винограду ягоди
Так що в підсумку: ягода або фрукт?
Ще трохи термінології: виноград — це дерево або чагарник?
Користь і застосування винограду
У кулінарії
У виноробстві
В медицині
У косметології
В дієтології

Історія винограду

Виноград вважається одним з найдавніших фруктів. Його історія починається ще більше 60 мільйонів років тому, хоча дикий сорт був поширений на планеті ще до того. В ті часи його почали вирощувати в досить великих кількостях, а археологи раз у раз знаходять глечики, малюнки та інший посуд з його зображеннями. Виноград Наприклад, в Грузії дуже часто знаходять старовинні глечики і чаші з намальованим на них виноградом.

Виноград

Батьківщиною цієї ягоди вважається все ж Азія. У більш пізні часи виноград широко поширився на територіях Європи. Кожному відомі римські і грецькі застілля, де без вина і винограду практично неможливо було обійтися.

Пізніше культура його вирощування поширилася і далі, до Америки, хоча там зустрічається дикий його сорт, який вживався в їжу індіанцями. За часів колонізації на територію сучасної Північної Америки завезли європейські сорти, так як вони були більш придатними для виготовлення вина.

Вам цікаво буде дізнатися про користь і шкоду виноградних кісточок, ніж корисні листя винограду, чи корисно червоне вино, про користь і шкоду виноградного соку, ніж може принести шкоду, а чим корисний чорний виноград.

Особливості термінології

Повернувшись до основного питання, фрукт це або ягода, потрібно обов’язково звернути увагу на термінологію обох понять. Є кілька точок зору, які допомагають визначити, до чого ж відноситься виноград. Виноград

Важливо! З ботанічної точки зору, ягоди є частиною фруктів і ставляться до них. Вони мають насіння і м’якоть, але більш тонку шкірку, ніж у фруктів.
Чому плоди винограду фрукти
У нашій мові слова «фрукт» і «плід» можуть прирівнюватися і заміняти один одного. У деяких випадках використовується тільки одне з них, наприклад, «плоди з дерева», так як практично ніхто не говорить «фрукти з дерева».

«Фрукт» вважається більш побутовим і повсякденним словом, «плід» ж відноситься до ботанически правильним і вивіреним термінам.

У ботанічному словнику зустрічається таке визначення фрукта — частина рослини, яка розвивається з квітки, з насінням всередині. Дуже часто ягоди теж називають фруктами, так як вони більш звичні в повсякденній мові.

Виноград

Чому плоди винограду ягоди

Енциклопедичний словник повідомляє, що ягода — це плід з м’якоттю, тонкою шкіркою і насінням всередині. Звіряючись зі словником Ожегова, можна також визначити ягоду як плід, що росте на чагарниках і напівчагарників, а також трав’янистих рослинах. Дізнайтеся також як приготувати виноградний сік, як можна застосовувати виноградний оцет, як зробити родзинки з винограду. Ботанічний термін «ягода» має на увазі плід з багатьма насінням, соковитим межплодніком і внутріплодніком. При цьому такого слова, як фрукт, в ботанічних термінах немає — воно запозичене з польської мови, означає просто соковитий плід і використовується для назви більших ягід. Так що виноград, відповідно до цих думок, можна вважати саме ягодою. Чи знаєте ви? Існує думка, що якщо є багато винограду — можна погладшати. Це тільки міф. Насправді виноградні плоди підвищують апетит і сприяють засвоєнню їжі, а ось додатковий вага набирається за рахунок їжі, що з’їдається. Так що в підсумку: ягода або фрукт? Так як плід має досить тонку шкірку, багато маленьких насіння і соковиту м’якоть, то він відноситься до ягід. А щоб закріпити ефект нового знання, звернемося і до кулінарної побутової класифікації: виноград — це ягода, тому що вона має невеликі розміри і солодкий смак. Ще трохи термінології: виноград — це дерево або чагарник? Хоча багато людей з упевненістю скажуть, що рослина є кущем, та й назва «виноградний кущ» вже закріпилося в народі, все ж це не чагарник, і навіть не зовсім дерево. Виноград — це ліана, а точніше дерев’яниста ліана під латинською назвою Vitis. Ця багаторічна дерев’яниста ліана досягає 20-25 метрів у висоту і чіпляється за опору за допомогою вусиків. Ліана відноситься до теплолюбних рослин, тому і зростає в жарких країнах. Але на сьогоднішній день зустрічаються і такі види ліани, що менш вимогливі до погодних умов і можуть вирощуватися в помірному кліматі. Користь і застосування винограду Ягоди мають досить великим спектром корисних властивостей. Використовуються не тільки м’якоть, але і кісточки, що широко застосовуються в косметології та лікуванні шкіри. Також це основна складова виноробної промисловості. Крім цього, ягоди часто використовуються і для приготування або прикраси блюд. Чи знаєте ви? Всі частини винограду мають корисними властивостями — не тільки ягоди, а й листя, і деревина. Існує навіть таке поняття, як ампелотерапія, — це частина народної медицини, що спеціалізується на лікуванні хронічних хвороб виноградом.

Виноград

Виноград у кулінарії

Ягоди часто використовуються для приготування соку і варення. Кожен знаком також з родзинками — висушеними ягідками різних сортів, що використовуються у випічці, виготовленні салатів та інших страв. З ним готують і легкі закуски або десерти, часто додають як прикраса до охолодженим десертів і желе. Також затребуваний і винний оцет, що використовується багатьма кухарями в різних основних блюдах. У виноробстві Тут і говорити нічого — саме виноградні ягоди є основною складовою виноробства. При цьому точної кількості культур, що існують сьогодні, немає — їх більше п’яти тисяч, правда, не всі з них підходять для виготовлення вина. Для приготування вина використовують також такі сорти винограду, як «Піно Нуар», «Гарольд», «Юпітер», «Тасон», «Ізабелла». Для виробництва напою використовується приблизно сотня технічних сортів, з яких близько третини беруться тільки для приготування червоного вина, а ще третина — для білого. Від їх вибору залежить не тільки якість напою, але і смак, колір, букет і післясмак. Найпопулярніші червоні сорти винограду: Каберне Совіньон, Мерло, Санджовезе, Сіра, або Шираз, і інші. Для білого підійдуть виноградні ягоди таких сортів: Шардоне, Мускат, Рислінг та інші. Всі сорти можна також розділити на 4 категорії: Винні, що використовуються для приготування вина і настоянки, характеризуються невеликими розмірами і маленькими ягідками. Столові — численна група, в яку входять великі сорти. В основному вживаються самостійно. Сушильні, з яких готують родзинки. Можуть бути білими або темними. Група досить невелика. Універсальні, які використовуються і для приготування напоїв, і для вживання в їжу. Для виготовлення вина використовуються переважно європейські сорти такий ягоди. Ви також можете приготувати сливове вино, вино з чорної смородини, малинове вино, вино з чорноплідної горобини, яблучне вино, вино з пелюсток троянди. У медицині Плоди містять досить багато корисних речовин, включають клітковину і вітаміни групи Р і В. Також до складу ягід входять пектин і бета-каротин. Корисні кислоти, такі як винна, бурштинова, лимонна і яблучна, також містяться тут у великій кількості. Тут же є і йод, калій, марганець, фтор, залізо і маса інших корисних компонентів. Саме тому виноград використовується в лікуванні великого спектра хвороб, серед яких: серцево-судинні; проблеми кишечника; хвороби нирок і печінки; інфекційні та простудні хвороби; астматичні напади. Також виноград часто призначають вагітним, так як в ньому знаходиться багато необхідних їм компонентів. Дуже добре приймати його під час розумової активності, так як плід покращує пам’ять і підвищує загальний тонус. Важливо! Хоча виноград і дуже корисний, обов’язково потрібно проконсультуватися з лікарем перед початком лікування. Крім того, його не можна приймати людям з підвищеною кислотністю шлунка, діабетом і гіпертонією. У косметології У косметології переважно використовується масло виноградних кісточок, так як в них зберігаються біологічно активні речовини. Воно застосовується як антиоксидант і відмінний засіб для підвищення тонусу судин. Входить до складу багатьох кремів, часто використовується в масажі як основа для ароматичних масел. Засіб допомагає повернути еластичність шкіри, бореться з опіками та подряпинами, швидко лікує лущення шкіри. Також це масло входить до складу комплексної терапії проти шкірних захворювань. В дієтології Плоди містять досить велику кількість цукру, тому вони добре втамовують голод і дають заряд енергії. На 100 грам білого винограду в середньому припадає близько 40 калорій, червоного — 65 калорій. Він не сприяє набору ваги, але покращує апетит. Оптимальним буде така кількість — 15 ягід в день, тоді збільшення у вазі від винограду точно не буде. Виноград — це не тільки солодкий і смачний, але і досить корисний плід. Він включає в себе велику кількість речовин, що використовуються не тільки в приготуванні їжі, але і в медицині та інших галузях. А з приводу питання, ягода це або фрукт, можна сміливо стверджувати, що виноград — це ягода.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *