Корисні властивості куркуми і протипоказання. Застосування куркуми

 

Куркума — пряна рослина, родичка імбиру. З давніх часів вона відома як індійський шафран і широко використовується у світовій кулінарії. У цій статті поговоримо про користь і шкоду куркуми, її властивості і областях застосування.

Куркума

Корисні властивості
Застосування в медицині
Користь для схуднення
Куркума в косметології
Куркума в кулінарії
Протипоказання і шкода
рецепти
Куркума з молоком і медом
Кефір з куркумою

Корисні властивості

На питання, що таке куркума, багато з упевненістю дадуть відповідь — спеція і будуть праві. Але це не весь спектр її властивостей: рослина, маючи в своєму складі масу корисних речовин, володіє не меншою кількістю корисних властивостей для людського організму. Куркума Рослина славиться наступним набором властивостей:

антибактеріальну;
антисептичну;
протизапальну;
иммуномодулирующее;
загальнозміцнюючий;
противірусну;
знеболююче;
ранозагоювальну;
сечогінний;
дезінфікуючий;
антиоксидантну;
протиракову;
заспокійливе;
стабілізуючий;
сорбує;
регенеруючу.

Куркума — застосування в медицині

Народна медицина використовує лікувальні властивості куркуми близько п’яти тисяч років, зацікавилася ними і традиційна наука. В ході багатьох досліджень і експериментів вчені визнали силу кореня, сьогодні поряд з фармакологією медики рекомендують вживати куркуму як допоміжний засіб.

Порошок кореня чинить активний загоює і бактерицидну дію на пошкодження шкірних покривів: порізи, опіки, виразки, захворювання шкіри (псоріаз, екзема, фурункули). З недавніх пір витяжку рослини додають в медичні препарати, що борються з хворобами травної системи і печінки. Активні речовини рослини покращують метаболізм, запобігають газоутворення в кишечнику, нівелюють утворення поліпів в товстій кишці, пригнічують активність патогенної мікрофлори органів травлення, допомагають при діареї, виводять токсини з печінки. У багатьох західних країнах корінь включають до складу ліків для боротьби з ушкодженнями печінки.

Вченими було помічено порівняно низька кількість ракових захворювань в країнах Азії, де куркума використовується практично повсюдно. В ході досліджень було доведено, що рослина запобігає розвитку пухлин, при цьому не зачіпаючи здорові клітини. Сьогодні пацієнтам, які пройшли хіміотерапію, рекомендують включати приправу в раціон.

Куркума

Регулярне вживання в їжу сприяє очищенню кровоносних судин від холестеринових бляшок, зміцнює стінки судин, що є профілактикою багатьох серцевих захворювань. Органічні сполуки в складі кореня здатні регулювати артеріальний тиск. Залізо в складі рослини дозволяє підтримувати в нормі гемоглобін, тим самим запобігаючи анемію. Природний антибіотик корисний при лікуванні застуд і захворювань верхніх і нижніх дихальних шляхів, зміцнює імунну систему. Активні речовини застосовуються як протизапальні та антибактеріальні в стоматологічній практиці для лікування стоматитів, гінгівітів і інших інфекцій ротової порожнини. У практиці аюрведа використовують сечогінну дію рослини для виведення солей і затримується рідини, що провокує набряки. Корисну дію допомагає полегшувати стан хворих на артрит і ревматизм. Препарати з куркумою в складі активно використовують при лікуванні хвороби Альцгеймера, при депресивних станах, для виведення продуктів розпаду важких антибіотиків, цирозу печінки і профілактики діабету. Важливо! Одна лише куркума не є ліками, її вживають як корисну добавку, поєднуючи з медикаментами (при лікуванні), правильним харчуванням і фізичними заняттями. Користь для схуднення Явних доказів того, що куркума здатна знижувати вагу, немає, але впливати на жирові відкладення вона все ж здатна. Вчені приватного дослідницького університету Тафтса в США встановили, що регулярне вживання спеції здатне підтримувати вагу в нормі після схуднення, запобігаючи ріст жирових клітин і утворення в них кровоносних судин. Якщо додати до цього благотворний вплив на обмінні процеси, боротьбу з холестерином і здатність виводити токсини, то скинути пару-трійку зайвих кілограмів цілком реально. Дієтологи рекомендують включати приправу в щоденний раціон, поряд із заняттями спортом і здоровою їжею жовтий порошок прискорить метаболізм, зупинить зростання жирової тканини. Крім того, відомо, що регулярне вживання в їжу здатне притупляти бажання з’їсти чогось солодкого або жирного. Багато людей «заїдають» стресові стани, куркума знижує в організмі рівень стресового гормону кортизолу, що допомагає прибрати «нервову» складову переїдання. Чи знаєте ви? Незважаючи на те що батьківщиною куркуми вважається Індія, не всім її жителям дозволено вживати її в їжу. В одному з релігійних індійських течій джайнизме це табу, оскільки корінь росте в землі, значить, на ньому можуть бути живі форми життя. Куркума в косметології Оскільки куркума має антиоксидантну, регенерує, тонізуючим і протизапальною дією, її активно використовують в косметології. На її основі виробляють креми, маски, тоніки, косметичні мазі та інші засоби по догляду за шкірою обличчя, рук, шиї, за волоссям. Засоби допомагають відбілити шкіру від пігментних плям і веснянок, зняти червоність з шрамів. Протизапальну дію помітно при лікуванні вугрової висипки, підліткових прищів, фурункулів. Омолоджуючий ефект допомагає доглядати за шкірою, що в’яне, розгладжуючи дрібні зморшки і повертаючи особі здоровий колір і рум’янець. Щоб бути красивою, не обов’язково відвідувати модні салони краси. Корисні маски для шкіри і волосся можна зробити з прянощів і трав: гвоздики і гвоздичної масла, чорного кмину, латуку, лаврового листа, ламінарії, крес-салату, листя смородини, любистку, руколи, базиліка, петрушки, мати-й-мачухи, ромашки . Скраби і тоніки глибоко очищають пори шкіри, тонізують і масажують її, покращують потік крові до верхніх шарів, завдяки чому вона стає пружною і свіжою. На основі рослини готують пасту для видалення волосся, засіб для автозасмаги, бактерицидну мило, засіб для фарбування волосся. За допомогою корисної спеції волоссю можна повернути блиск, силу і обсяг. Масло кореня є частим інгредієнтом в парфумерної продукції, ароматерапії, при масажі. Чи знаєте ви? В Індії до сих пір жива традиція використовувати куркуму в весільному обряді. За місяць до весілля батько нареченої приходить в будинок нареченого, щоб провести обряд тилак. Провівши релігійний ритуал, батько нареченої завдає на лоб нареченого лінію з пасти куркуми і шафрану, що означає, що юнак прийнятий в сім’ю.

 

Куркума в кулінарії

Куркума в кулінарії — це приправа, але таке вузьке значення не обмежує її використання в величезній кількості страв. Що тільки не приправляють спецією: перші, другі страви і навіть десерти. На Сході і в Середній Азії спеція — невід’ємний елемент м’ясних, овочевих, рибних страв. Пряність кладуть в супи, салати, соуси, маринади. Чи не обходяться без її смаку і аромату каші, домашнє тісто, начинка для випічки і напої. Це один з основних компонентів знаменитого соусу каррі. Мудрий Схід давно знає одну маленьку хитрість: дана приправа здатна продовжити свіжість продуктів. У європейській і західній практиці спецію використовують не тільки як прянощі, а й як природний і безпечний барвник для тесту, соусів, олії і сирів. Гарний жовтий колір гірчиці, майонезу, деяким видам сирів і іншим продуктам надає саме цей порошок. Складно уявити кухні країн світу без ароматних прянощів: мускатного горіха, перцю (чорного, чилі, кайенского), касії, барбарису, кропу, майорану, меліси, м’яти, розмарину, настурції, чебрецю, фенхелю, хрону, чабра, естрагону, лаванди, шавлії , кервеля. Протипоказання і шкоду Корисні властивості куркуми незаперечні, але є і протипоказання. Суворо заборонено спеція при таких захворюваннях: хвороби жовчного міхура; панкреатит; гастрит; гепатит; вік дітей до 6 років; жовтяниця; виразка шлунково-кишкового тракту. З обережністю слід ставитися до вживання спеції вагітним і годуючим жінкам, а краще перед вживанням проконсультуватися з лікарем, то ж відноситься до людей, які мають прискорене серцебиття. Рецепти Незважаючи на протипоказання, куркума має все ж таки більше корисних властивостей, тому в кулінарії існує безліч рецептів страв з її застосуванням. На основі жовтого порошку готують напої, що володіють лікарським дією, а також стимулюють спалювання жирових відкладень. Важливо! Пам’ятайте: перш ніж користуватися корисними властивостями рецептів з куркумою, порадьтеся з лікарем. Якщо ви приймаєте будь-які медичні препарати (антикоагулянти, діабетичні засоби), спеція посилить їх дію, тому в більшості таких випадків вона протипоказана. Куркума з молоком і медом Оздоровче і зміцнює імунітет дію при застуді надасть наступний напій: 100 г нагрітого молока, 0,5 ч. Л. спеції, чайна ложка меду. Напій п’ють до трьох разів на день до їди. Читайте також про користь молока з прополісом. Коктейль для схуднення: вода — 100 мл; молоко — 200 мл; мед — 1 ст. л .; куркума — 1 ст. л. Компоненти змішують і кип’ятять, п’ють на ніч. Кефір з куркумою Рецепт для поліпшення обмінних процесів: пів чайної ложки спеції залити окропом 2 ст. л., додати ложку меду і вимішати. Після додати кефір, пити щодня на ніч. Антицелюлітний рецепт: Кількість інгредієнтів підбирається індивідуально, але в рівних пропорціях, повинна вийти кашка. Спеція і вода змішуються і нагріваються до кип’ятіння, коли суміш охолоне, додають кефір. Маску наносять на проблемні місця, змивають через 40 хвилин. Сьогодні ми все частіше звертаємо увагу на природні методи лікування або попередження проблем зі здоров’ям, відкриваємо для себе звичні продукти в новій якості. Однак потрібно пам’ятати, що навіть найбезпечніші кошти при зловживанні можуть надати негативну дію на організм

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *