Застосування журавлини: лікувальні властивості і протипоказання

Застосування журавлини: лікувальні властивості і протівопоказаніяКлюква — добре відома всім кисла ягода, родичка брусниці, що виростає на території різних частин світу, як правило, в болотистій місцевості. Існує багато сортів даної ягоди: всі вони їстівні і є джерелом вітамінів і інших корисних речовин, улюблені ласощі для людей і незамінний інгредієнт в кулінарії.

Застосування журавлини

Калорійність, вітаміни і мінерали
Користь журавлинних ягід
Журавлина при вагітності
Лікувальні рецепти з журавлини
При ослабленому імунітеті
при застуді
при ангіні
при гіпертонії
при циститі
При хворобах суглобів
Як використовують в косметології
Журавлина в кулінарії: що приготувати, як заготовити і зберігати
можливі протипоказання

Калорійність, вітаміни і мінерали

Журавлина є низькокалорійним продуктом, проте кількість калорій у свіжій і сушеної ягоді сильно різниться (що й зрозуміло, адже при сушінні з плодів йде волога, через що вони багаторазово втрачають у вазі).

Отже, якщо в 100 г свіжої ягоди міститься всього 25 Ккал, то на таку ж масу сушеного продукту припадає понад 300 Ккал. Про це варто пам’ятати тим, хто, збираючись схуднути, цілий день гризе сушену клюковкой. Користь журавлини Білки, жири і вуглеводи в журавлині містяться в співвідношенні 0,5: 0,2: 3,7.

Відмінною особливістю складу журавлини є велика кількість пектинів. Крім того, ягоди утримуючи цукру, антоціани, катехіни, бетаїн, органічні кислоти — лимонну, яблучну, щавлеву, урсоловую, хлорогеновую, бурштинову, олеандрових і інші.

Журавлина

Чи знаєте ви? Кислий смак — візитна картка журавлини. У перекладі з грецького її назва означає не що інше, як «кисла». Форма і червоний колір плодів цього вічнозеленого чагарнику у деяких народів асоціювалися з кров’ю, яку проливали герої в боротьбі з силами зла.
Головний вітамін журавлини — це, звичайно ж, аскорбінова кислота. За кількістю вітаміну С ці плоди цілком можуть скласти конкуренцію цитрусовим. У ягодах переважає і вітамін Е, вітаміни групи В (1, 2, 3, 5, 6, 9), вітамін К1 — филлохинон. журавлина Мінеральний склад включає калій, фосфор, кальцій, а також інші необхідні для живих організмів елементи — натрій, магній, мідь, марганець, залізо, молібден, йод, цинк. Присутній в цих плодах невелика кількість нікелю, срібла, олова, кобальту, хрому, титану, бору та інших «представників» таблиці Менделєєва.

Користь журавлинних ягід
Корисні властивості журавлини для організму визначаються її унікальним складом. Так, журавлинні ягоди:

сприяють поліпшенню апетиту і, збільшуючи вироблення шлункового і підшлункового соку, активізують роботу травної системи, завдяки чому показані при зниженій кислотності і деяких хворобах підшлункової залози;
благотворно діють на сечостатеву систему, мають сечогінну дію, сприяють пригнічення розвитку хвороботворних бактерій, тому показані при ниркових розладах;
наділені властивістю купірувати запальні процеси і навіть перешкоджати розвитку злоякісних новоутворень (особливо в області кишечника, молочних залоз і простати);
балансують рівень холестерину в крові, благотворно діють на судини, стимулюють роботу серця, знімають головний біль, є хорошою профілактикою атеросклерозу і інсультів;
освіжають і бадьорять, втамовують спрагу і мають жарознижуючі властивості, завдяки чому показані при респіраторних вірусних захворюваннях, грипі;
вбивають шкідливу флору в організмі, володіють антигельмінтну дію (досліди показують, що навіть зіпсований м’ясний фарш, в який додали журавлинний концентрат, згодом опинявся придатним в їжу і не викликав шлункових розладів).

Журавлинний сік принесе величезну користь при інфекціях сечовивідних шляхів, гастритах, серцево-судинних захворюваннях, застудах, кашлі і навіть запаленнях ротової порожнини. Цей цілющий еліксир, крім того, наділений здатністю дезінфікувати рани і загоювати опіки, а також підвищувати ефективність антибіотиків. Важливо! Заморожена журавлина містить набагато менше аскорбінової кислоти, ніж свіжа, але цілком здатна допомогти впоратися з весняним авітамінозом і зміцнити імунітет в цей період. Журавлина при вагітності Окремою темою є роль журавлини в життя майбутніх мам. Як відомо, будь-які вірусні та інші гострі захворювання в період вагітності особливо небезпечні, а прийом антибіотиків в цей період може виявитися не менш згубним, ніж сама інфекція. З іншого боку, жіночий організм під час виношування малюка відчуває додаткове навантаження і тому особливо схильний до ризику ураження вірусами. Далі, нирки і сечостатеві органи — це ті системи організму, які особливо часто страждають під час вагітності. Журавлина з її бактерицидними, протизапальними властивостями, які проявляються як в загальному впливі на організм, так і, зокрема, щодо сечостатевої системи, — при вагітності просто незамінна! Але і це ще не все. Вживання журавлини допоможе майбутній мамі позбутися часто виникає в цей період варикозного розширення вен, оскільки ця ягода дуже благотворно впливає на роботу кровоносних судин. Це ж властивість журавлини забезпечує нормалізацію кровообігу в області плаценти, а, отже, допоможе плоду нормально розвиватися. Вживання в їжу при вагітності пекінської капусти, фенхеля, буряка, капусти брокколі та салату айсберг добре впливає на організм і насичує майбутню матір корисними речовинами. Нормалізація обмінних процесів, допомога в засвоєнні необхідних організму мінеральних речовин — ще один аргумент на користь того, що журавлину вагітним не просто можна, а й потрібно вживати, адже ніяких причин сумніватися або переживати з цього приводу немає. Лікувальні рецепти з журавлини Народна медицина знає безліч способів, як лікуватися журавлиною. Розповімо лише деякі з них. При ослабленому імунітеті У холодний період сезону і особливо навесні, коли запаси вітамінів в нашому організмі виснажені, саме час подбати про те, щоб трохи зміцнити здоров’я. Кисла заморожена або сушена ягода буде дуже доречним. Жменя таких плодів потрібно засипати в термос, залити окропом, настояти і пити з додаванням цукру або меду. Важливо! Ніколи не додавайте мед в гарячі напої — це не просто вбиває корисні властивості продукту, але і перетворює його в отруту! Кладіть мед в теплий журавлинний настій, а якщо вважаєте за краще пити його гарячим — вживайте мед вприкуску. Можна використовувати в якості «заварки» вже перетерту з цукром журавлину, а також є ягоду в чистому вигляді, якщо вас не бентежить її кислий смак. При застуді Журавлина при застуді, грипі і респіраторних інфекціях, що супроводжуються лихоманкою, не просто дає організму ударну дозу необхідного в цьому стані вітаміну С, але і має потогінний ефект, запобігає зневодненню організму, особливо небезпечному при підвищеній температурі тіла. Для лікування плоди рекомендується застосовувати такими способами: залити подрібнену журавлину гарячою водою і настояти, як зазначено в попередньому розділі, пити у великих кількостях протягом дня; приготувати журавлинний морс: подрібнити плоди блендером, відкинути на марлю, віджати сік. Макуха залити гарячою водою, довести до кипіння і охолодити. Потім процідити і змішати з соком. При бажанні додати цукор або мед; чистий журавлинний сік з додаванням меду — також чудове протизастудний засіб. При застуді лікарі рекомендують вживати побільше моркви, редиски, часнику, кизилу, малини, кислиці і чорного кмину. При ангіні Журавлинний морс, приготований вищеописаним способом, дуже добре допомагає при ангіні. Чи знаєте ви? Ангіна — захворювання бактеріального характеру: її викликають стрептококи та інші мікроби, які потрапляють на слизову оболонку горла. Саме тому, на відміну від грипу та інших вірусних інфекцій, ангіна не проходить сама, а для її лікування необхідний прийом антибіотиків, призначених лікарем. На жаль, однією журавлиною при ангіні проблему вирішити не вийде. Все ж журавлина доведеться дуже до речі при цьому неприємному захворюванні, адже вона має властивість посилювати ефект дії антибактеріальних препаратів.

При гіпертонії Журавлина показана також при високому артеріальному тиску. Як заварювати журавлину, було описано вище. Крім цього, знизити тиск допоможе прийом журавлинного соку — чистого або в суміші з такою ж кількістю свіжовичавленого соку червоного буряка. На основі журавлини є і більш складні рецепти, які використовуються при гіпертонії. При гіпертонії Дода в свій раціон харчування чорноплодій горобину, буряк, зизифус і черемшу. Народна медицина дає таку рекомендацію: потрібно збити блендером кілограм морожених або свіжих ягід зі склянкою часнику, додати в суміш півлітра меду і пити тричі на день по одній столовій ложці. Чи знаєте ви? Якщо ви видавили сік зі свіжої журавлини, — не викидайте залишився макуха, так як він є хорошим засобом для розширення судин і нормалізації роботи вашого серця. На основі такої вичавки можна приготувати компот, а можна просто пожувати її як ліки. При циститі Дуже допомагає клюковка при симптомах такого неприємного і хворобливого стану, як цистит. Секрет в тому, що вона має властивість виштовхувати хвороботворних мікробів зі стінок сечового міхура і, таким чином, купірувати запальний процес. Кращий спосіб лікування — журавлинний сік, щойно вичавлений: стакан за півгодини перед їжею двічі в день — і ви в порядку! При хворобах суглобів Журавлина для полегшення болю в суглобах приймається за рецептом, схожому на той, який використовують для лікування гіпертонії. Змішуємо свіжовичавлений журавлинний і часниковий сік в співвідношенні 5: 2, наполягаємо 24 години, перемішуючи час від часу. Додаємо мед (в два рази більше від обсягу ягід), ще раз перемішуємо і приймаємо по чайній ложці три рази в день за 15 хвилин до прийому їжі. Як використовують в косметології Не оминула увагою такий корисний продукт і косметологія. Не дивно, адже кисла ягода благотворно діє на весь організм. Від журавлинного впливу шкіра стає більш пружною і підтягнутою, набуває молодість, бархатистість і приємний колір. Також ягода допоможе позбутися від лущення і сухості, прибере нездоровий блиск і почервоніння і навіть усуне таке неприємне явище, як акне. Журавлина дуже корисна для волосся (особливо жирного типу). Для приготування журавлинного лосьйону для жирної шкіри обличчя натираємо на тертці цілий лимон, заливаємо горілкою (250 мл), прибираємо в темне місце і забуваємо на тиждень. Через цей період, проціджуємо, додаємо до рідини склянку свіжого журавлинного соку, 100 мл кип’яченої води, охолодженої до кімнатної температури, і столову ложку гліцерину. Добре змішуємо всі компоненти. Такий лосьйон використовується для протирання шкіри обличчя щодня перед сном. На основі червоних ягід можна приготувати маску для обличчя. Подрібнюємо плоди в блендері або товчемо в ступці і накладаємо отриману субстанцію на вже очищену шкіру обличчя. Ми залишаємо на чверть години, потім акуратно змиваємо теплою водою. Повторюємо процедуру три рази в тиждень протягом місяця. У косметології також використовують: черемху, енотери, ананас, чебрець, імбир, амарант, полуницю, редис, кавун і абрикос. Простішу маску можна зробити, просто змочивши марлю свіжовичавленим журавлинним соком і наклавши на обличчя на 15 хвилин. Змиваємо маску теплою кип’яченою водою і накладаємо зволожуючий крем. Важливо! При наявності вугрового висипу час впливу маски підвищуємо до години, проте журавлинний сік в цьому випадку потрібно змішувати з кип’яченою водою, поступово збільшуючи кількість соку в розчині від 1: 3 до 1: 1.

Журавлина в кулінарії: що приготувати, як заготовити і зберігати

Журавлину використовують не тільки в народній медицині і косметології, а й в кулінарії: завдяки її кислого смаку вона застосовна не тільки в десертах і коктейлях, а й в салатах і основних блюдах — як м’ясних, так і рибних, включаючи різні морепродукти. Про всілякі вареннях, мармеладах, конфітюри, желе, морсах, компотах і квасах, лікери та наливках і зовсім говорити не доводиться. Продукт як кулінарного інгредієнта можна використовувати в свіжому, замороженому, сушеному, квашене і навіть маринованому вигляді. Ягода створює неповторні композиції в ансамблі з цитрусовими і яблуками, горіхами, овочами і навіть грибами. Чи знаєте ви? Заготовити і зберегти ягоду гранично просто. Крім звичайної заморозки і сушки, підійде і такий варіант: засипаємо чисті плоди в стерильні банки або навіть в добре вимиті пластикові пляшки, заливаємо кип’яченою водою, постигла до кімнатної температури, ретельно закупорюють — і все! Необхідні консерванти містяться в самих плодах, тому ніякого кип’ятіння або спеціальних добавок тут не потрібно. Втім, бажано такий продукт зберігати в погребі, холодильнику або іншому прохолодному місці. Квашена капуста з журавлиною — класика жанру. Ягода не просто додає продукту пікантну кислинку і збільшує міститься в ньому дозу вітаміну С, але і, будучи прекрасним консервантом, допомагає йому краще зберігатися, запобігаючи зброджування і прокісаніе. Ягоду можна додати в готову вівсяну кашу, наділивши продукт ще більшою користю і збагативши смак. На закуску рекомендується приготувати легкий салатик з сушеної журавлини, вершкового сиру і відвареного курячого філе, на десерт — фруктовий салат з журавлиною, грейпфрутом або ананасом і збитими вершками. Запечена птиця заграє зовсім неповторними нотками, якщо подати до неї журавлинний соус з яблуками. Для приготування соусу в каструльку укладаємо 0,5 кг свіжої журавлини, порізані на слайси два кисло-солодких яблука, півсклянки цукрової пудри, щіпку (або паличку) кориці і трохи води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо до загустіння. Bon Appetit! Можливі протипоказання Як будь-який сильнодіючий засіб, журавлина може принести не тільки користь, але і шкоду. Червоний колір ягоди говорить про те, що вона здатна викликати алергію (крім того, багато хто страждає непереносимістю аскорбінової кислоти). Важливо! Незважаючи на користь ягоди, при вагітності і навіть під час грудного вигодовування в вживанні журавлини краще себе обмежити; не рекомендується також давати її малюкам до досягнення ними трирічного віку. При подагрі і сечокам’яної хвороби ці ягоди слід вживати в помірних кількостях, а ось гастрит і виразки на тлі підвищеної кислотності в стадії загострення — пряме протипоказання для вживання плодів цього чагарнику. Щоб уникнути згубного впливу продукту на стінки шлунка вживати ягоду таким людям (навіть в стані ремісії) краще після щільного обіду. Нарешті, надмірне вживання кислої ягоди може згубно позначитися на стані ваших зубів, тому ротову порожнину після вживання такої їжі потрібно як мінімум гарненько прополоскати. Всі перераховані протипоказання є досить умовними: вони закликають всього лише проявляти здорову обережність і почуття міри у вживанні ягоди, яка здатна принести безперечну користь здоров’ю.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *