Заморожені опеньки: покрокові рецепти приготування з фото

Міцні  і щільні опеньки відмінно годяться для заготівлі на зиму. Їх не дуже нагодована вологою структура здатна зберігати форму навіть при глибокому заморожуванню. Однак не кожній господині відомо, що заморожування підлягають не тільки свіжі гриби, а й ті, що пройшли певну обробку. Про всі секрети правильної заморозки сирих, а також пройшли різноманітну обробку опеньків в […]

Як сушити гриби: на сонці, в духовці, мікрохвильовій печі і електросушарці

По сезону у вас є можливість зібрати велику кількість грибів, однак у свіжому вигляді даний продукт зберігається дуже мало, тому його потрібно або законсервувати, або засушити. Сьогодні ми обговоримо другий варіант, а також розповімо про основні варіантах сушки і про те, в чому зберігати сушені гриби.

Заготовляємо білі гриби на зиму

Урожай грибів — річ досить непередбачувана і залежить від багатьох факторів: в один сезон грибники везуть їх відрами, а в іншій — неможливо знайти в лісі жодного грибка. Тому щорічно в кінці серпня — початку вересня починається заготівля грибів на зиму. Якщо провести заготівлю білих грибів восени, можна вже бути впевненим, що у вас є […]

Як заморозити на зиму білі гриби: сирими, вареними, смаженими

Замороженние гриби сьогодні можна купити і на ринку, і в магазині. Але домашня заморозка як і раніше залишається актуальною. Люди вважають за краще самі заготовляти грибочки на зиму, оскільки це не зовсім простий продукт і гарантії того, що в магазині ви купите якісний товар, ніхто дати не може. Саме тому ми вирішили розповісти про замороження […]

Де ростуть лисички і як не потрапити на помилкові гриби

 Кажуть, нібито лисички сприяють очищенню печінки, виводять з організму радіонукліди і підживлюють його вітамінами. Але часто, замість поживних і смачних грибів в кошик потрапляють їх отруйні двійники. На жаль, і досвідчені любителі тихого полювання в багатьох випадках покладаються не на знання, а на інтуїцію. Розберемося, як відрізнити помилкові лисички і що робити при отруєнні ними.

Види білих грибів

Назва білий гриб отримав ще з давніх часів. Тоді люди в основному сушили гриби. М’якоть білого гриба після сушки або термообробки завжди залишалася ідеально білої. Це і послужило причиною такої назви. Білий гриб відноситься до роду боровик, тому друга назва білого гриба — боровик.

Корисні і шкідливі властивості грибів груздів

Грузді справжні (Lactarius resimus) — шапинкових грибів, що відносяться до роду молочних судин, виростають групами. Їх також називають сирими, білими, правскімі або мокрими. Ростуть переважно поблизу беріз, утворюючи мікоризу — коли міцелій гриба існує в корінні дерева. Шкірочка гриба білого блідо-жовтого відтінку, волога, покрита слизом, з неявними концентричними зонами. Щільна капелюшок діаметром 5-25 см, у […]

Поживні властивості білих грибів

Білий гриб — це, мабуть, сама бажана здобич для багатьох грибників. Його по праву можна назвати королем грибів, адже він характеризується не тільки привабливий зовнішній вигляд, але і дуже високими смаковими якостями, завдяки чому є ідеальним інгредієнтом для багатьох страв. Більш того, білий гриб характеризується і цілою низкою корисних властивостей, про які й піде мова […]

Чим корисні опеньки: харчова цінність і хімічний склад опеньків

Назва гриба «опеньок» на російську перекладається як «браслет». Воно обумовлено формою гриба, адже якщо подивитися на пеньок, довкола якого затишно розташувалися грибочки зверху, то можна помітити, що вони взяли його в кільце.

Як виглядають їстівні опеньки, опис та види грибів

Опеньок відноситься до роду Грибов з сімейства Фізалакріевие. Існують різновиди їстівних і неїстівних опеньків. У гриба невелика плоска капелюшок від 2 до 10 сантиметрів. У молодих грибів опукла капелюшок з більш світлими краями, у більш зрілих — однотонна, жовта або коричнева.